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同樣的派皮配方,來做個蘋果派吧

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要做出酥鬆的派皮配方,奶油和麵粉的比例往往都超過1/2,使用200g的麵粉,其中得拌入100g-150g左右的奶油,好油啊.

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很會做點心的朋友說,蘋果派,xx派的派皮應該要酥鬆,切下去,咬下去會掉屑才對,雖然我不喜歡那種邊吃邊掉渣的食物,不過既然要做,還是得學個樣子才行.

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